高效液相色谱-同时检测葡萄糖、山梨醇、果糖和蔗糖

摘要:本文建立了一种同时检测葡萄糖、山梨醇、果糖和蔗糖的高效液相色谱法。采用示差检测器, Venusil XBP NH2(2)液相色谱柱5 μm 100 Å 4.6*250 mm),柱温为30 ℃,以乙腈:水=95:5为流动相,流速为1 mL/min4种糖的分离度均大于1.5,而且经过客户验证,寿命达到400针以上。

关键词: 葡萄糖,山梨醇;果糖;蔗糖;示差检测器;Venusil XBP NH2(2)


前言 糖类物 质是大多数食品的主要成分之一,在一定程度上标志着营养价值的高低,是某些食品的主要质量指标。在食品加工工艺中,糖类对改变食品的形态、组织结构、物化 性质以及色、香、味等感官指标起着十分重要的作用。食品中糖类含量的控制一方面可以合理的控制膳食,另一方面还可以有助于食品生产过程中的质量控制以及新 食品的开发和研制。此外,对于一些特殊产品,如婴幼儿食品,糖尿病病人的无糖食品中,对于糖类物质含量的控制也是非常必要的。


1 实验部分

1.1 仪器、试剂与材料

高效液相色谱仪(配示差检测器),柱温箱(天津博纳艾杰尔科技);

乙腈(色谱纯,天津博纳艾杰尔科技),水(超纯水,屈臣氏);

葡萄糖、山梨醇、果糖和蔗糖均为客户提供。

1.2 样品制备

取葡萄糖、山梨醇、果糖、蔗糖对照品适量,加水溶解并稀释制成每1 mL中含5 mg的混合标准溶液。

1.3 实验条件

色谱柱:Venusil XBP NH2(2) 5 μm 100 Å 4.6*250 mm;

流动相:乙腈:水=95:5;

仪 器:示差检测器;

柱 温:30 ℃;

流 速:1 mL/min;

进样量:10 µL。

2 结果与讨论

2.1实验结果

4种糖的液相检测结果见表1和图1,从表1可以看出,4种糖类物质的分离度均大于1.5。

1. Venusil XBP NH2(2) 色谱柱分析结果

组分名称

保留时间(min)

理论塔板数

分离度

拖尾因子

葡萄糖

10.853

3413

1.12

山梨醇

12.405

2609

1.50

0.89

果糖

14.480

4634

1.94

1.37

蔗糖

22.128

4004

5.65

0.85


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2.2讨论

氨基色谱柱是目前应用较为广泛的糖类分析的液相色谱柱,但在实际工作中,往往会面临氨基柱寿命差,重现性差等问题,这主要是由于NH2官能团在水相条件下易水解脱落造成的。博纳艾杰尔科技推出Venusil XBP NH2(2),该色谱柱采用特殊键合技术,有效的保护NH2官能团,在保证氨基柱对糖类物质的分离能力的同时,极大的提高了色谱柱的寿命。

3 产品信息


产品名称

规格描述

包装数量

订货号

Venusil XBP NH2(2)

5um100Å4.6×250mm

1

VN852505-2

保护柱套

适用于4.6×10mm2.1×10mm

1

SH-100

直联式保护柱芯

5um100Å4.6×10mm

4/

VN850105-2S

1.5 mL样品瓶

短螺纹透明带书写处

32×11.6 mm

100/PK

1109-0519

1.5mL样品瓶盖

9 mm中心孔蓝盖,红色橡胶/米色PTFE隔垫

45Shore A 1.0 mm

100/PK

0915-1819

微孔滤膜

单膜,13 mm0.45 μm

100/

AS021345-T

一次性注射器

2 mL无针头

100/

LZSQ-2ML

乙腈UV

4 L/瓶,色谱纯

4×4 L/

015-4